Cocinas Industriales ZECA

” SOLUCIONES INTELIGENTES
PARA
GRANDES PROYECTOS

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GRANDES PROYECTOS

Categoría:

Fermentadora Bakerlux Shop Lievox XEKPT-08EU-C UNOX

Marca: UNOX

 

Descripción

  •  Capacidad para albergar 8 bandejas e ideal para la fermentación de croissants, pan y bollería en general.
  • Equipado con sensor preciso para controlar la temperatura y la humedad continuamente en cada etapa del proceso de fermentado. Si es necesario, intervienen para garantizar resultados excelentes y repetibles.
  • La caldera genera humedad que permite un control separado de la temperatura y el contenido de humedad durante la cocción.
  • El techo de la cámara de fermentación está diseñado para que no se forme condensación, lo que de otro modo podría tropezar en la masa. Además, tiene un sistema de recuperación que permite la reutilización del agua condensada, minimizando así el consumo de agua y energía.
  • Tiene unas dimensiones de 80 x 79.2 x 75 cm y una potencia de 1.200 W.
  • Ideal para combinar con Hornos Bakerlux Shop.
  •  Programación Manual.
  • Cocción 50 ºC.
  • Capacidad para 8 charolas de 60 x 40 cm.
  • Distancia entre bandejas 7.5 cm.
  • Voltaje: 220-240V-1PH+N+PE.
  • Potencia electrica 1,200 W.
  • Frecuencia: 50/60 Hz.
  • Dimensiones 80 × 79.2 × 75 cm.
  • Peso: 37 kg.
  • Tipo de uso: Profesional.