Entendamos que una cocina rentable es aquella que controla sus tiempos de producción, es eficiente en la conservación de los alimentos, realiza entregas a comensal con tiempos medidos, la calidad esta estandarizada, cuenta con espacios que permiten la inocuidad en los alimentos y procesos. Consultar el menú nos permite visualizar los equipos industriales que se requieren para su logro, con esto podemos elegir las tecnologías que nos ayudarían a estandarizar la calidad y reducir personal, así como la mejora de tiempos de entrega de platillos. El aforo de una cocina industrial es de suma importancia ya que tiene relación en la eficiente posición donde van los equipos para que el ejercicio de producir platillos se lleve de manera eficaz, así mismo se elige el tipo de equipo y su capacidad de producción. Es por ello que el principio de nuestro sistema de éxito para la construcción cocinas industriales se centra en un análisis profundo de las necesidades de nuestro cliente, de este modo logramos sistemas de producción rentables.